01
健康
小豆の栄養と機能性
ポリフェノール、ビタミンB群、ミネラルなど、小豆に秘められた健康成分を科学的に解説。
2026.02.20READ MORE →
01 / STATEMENT
ANKO IS NOT
A SWEET.
IT IS A FUNCTION.
未来の発酵スーパーフードとしての「あんこ」を再定義する
知的で静かな専門誌
SCROLL
02 / PHILOSOPHY
Fermented
Minimalism
伝統と科学の交差点において、
静寂と知性を纏った「あんこ」の新たな可能性を探求する。
Quiet Luxury の精神で、余白と編集的レイアウトによって、
未来食としての価値を伝える。
03 / RESEARCH
RESEARCH NO.04
"小豆に含まれるポリフェノールは、赤ワインに匹敵する抗酸化作用を持つ"
Journal of Agricultural and Food Chemistry(2024)
BIOCHEMICAL ANALYSIS / POLYPHENOL CONCENTRATION / ANTIOXIDANT CAPACITY
05 / NEWSLETTER
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